Às portas de Santarém, o segredo que os "ciganos do rio" trouxeram da Vieira.

Das praias de Viera de Leiria trouxeram barcos e redes.
E não esqueceram hábitos e costumes de vida.
Tejo acima, Tejo abaixo!

Os ciganos do rio foram-se fixando nas margens. Com as casas de palafitas que as águas beijavam e as varandas que, na altura das cheias, se transformavam em ancoradouro dos seus barcos...

Os pratos de peixe de mar deram lugar aos peixes de rio. Como aqui, nas Caneiras, em Santarém.

Não vão conseguir passar sem provar esta Avieira sopa de peixe.

Espreitem AQUI a receita.

E... mãos à obra!

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Tantas receitas de experimentar e saborear...

(clique no nome do prato. Será encaminhado/a para a receita)

• Caldo Verde (Vale do rio Minho) • Arroz de Lampreia (Montemor-o-Velho) • Butelo com Cascas - ou Casulas (Trás-os-Montes) • Bucho Raiano (Sabugal) • Peixes de rio e enguias fritas (Baixo Mondego) • Pasteis de Vouzela • Sericá/Sericaia (Alentejo) • Milhos Ricos (Ribeira de Pena) • Sopa de Feijão-Frade (Lardosa - Castelo Branco) • Xarém (papas de milho) com Sardinhas (Algarve) • Bolo do Conde de Alcáçovas (Viana do Alentejo) • Chanfana • Cabrito Assado no Forno (Serra do Marão) • Capão à Freamunde • Bolo de Cornos (Mortágua) •

• Caspacho (Capacho, Gaspacho ou Vinagrada) - Alentejo • Pastel de Molho (Covilhã) • Vitela Arouquesa com arroz de Forno (em forno de lenha) • Pasteis de Tentúgal • Pudim de Castanha (Alto Tâmega) • Sopa de Sarapatel (Norte Alentejano) • Celestes (Convento de Santa Clara – Santarém) • Cozido Barrosão (Montalegre) • Sopa da Pedra (Almeirim) • Cavacas de Resende • Cabrito Assado à moda da Serra do Caramulo •

• Pão-de-ló de Margaride (Receita da Casa de Pão-de-Ló de Margaride) • Sopa de peixe de rio (Caneiras - Santarém) • Caldeirada de Sesimbra • Bolo do tacho (Monchique) • Lombo de porco com amêijoas (Alentejo) • Miga de peixe do rio com poejo (Vila Velha de Ródão) • Pudim do Abade de Priscos (Priscos, Braga) • Panela no forno (Covilhã) • Beijinhos de amor (Lousada) •

► Saborear as Regiões, defender o Património Gastronómico Português!

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• FONTE:
Receitas e Sabores dos Territórios Rurais, editado pela Minha Terra – Federação Portuguesa de Associações de Desenvolvimento Local.